Rezepte

Eine Suppe mit Geschichte: Unsere Karotten-Ingwer-Kokos Suppe

Eine schöne heiße Suppe, wenn es draußen bitter kalt ist: einfach wunderbar. Wir lieben Suppen generell und bei kaltem Wetter umso mehr. Ewig habe ich eine meiner Lieblingssuppen und die absolute Lieblingssuppe meines Papas nicht mehr gekocht und das obwohl diese Suppe eine ganz besondere Geschichte für mich hat. Das erste Mal gegessen habe ich diese Suppe, als mein Papa sie gekocht hat. Von da an haben wir sie uns oft gekocht und viele Jahre später sollte es die Suppe werden, die ich kochte, als er mich zum letzten Mal besuchen kam. So gibt es sogar Gerichte, die uns manchmal an etwas erinnern oder Geschichten erzählen.

Hier also mein Rezept für euch von unserer Suppe mit Hintergrundgeschichte und ganz Gefühl:
Ich koche sie immer frei nach Gefühl, versuche aber die Mengen einigermaßen realistisch für euch zusammen zu bekommen.

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Das braucht ihr: 
4-5 große Karotten
1/2 Bund Frühlingszwiebeln oder 1 Zwiebel
1 Stück Ingwer (von der Knolle auf dem Bild nur ein kleines Stück)
1 kl. Dose Kokosmilch
1.5 TL Currypaste
1/2 TL gepressten Knoblauch
Hühnerbrühe (falls ihr welche da habt) oder Gemüsebrühe (soviel bis das Gemüse reichlich bedeckt ist)
1/2 Glas Orangensaft (bestenfalls frisch gepresst)
Salz

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Und so gelingt euch eine köstliche Suppe: 
1. Zunächst schneidet ihr euer Gemüse klein, Karotten, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch pressen und Orangensaft auspressen.
2. Gebt ein wenig Pflanzenöl in einen Topf und dünstet euer Gemüse und den Knoblauch darin an. Gebt die Currypaste hinzu. Löscht das Gemisch mit der Brühe ab und lasst es solange kochen, bis ihr es gut pürieren könnt.wpid-dsc07652-01.jpeg
3. Püriert die Suppe und gebt anschließend die Kokosmilch und den Orangensaft hinzu.
4. Nun lasst ihr es erneut aufkochen und könnt mit Salz nachwürzen.
5. Fertig & genießen 🙂wpid-dsc07668-01.jpeg

Am besten schmeckt sie schön warm, nicht all zu heiß, denn so könnt ihr die unterschiedlichen Zutaten am besten herausschmecken. Ich finde es jedesmal wieder eine Geschmacks-Explosion mit so vielen unterschiedlichen Nuancen.
Beim zubereiten und kochen bestaune ich gerne die Schönheit der Farben. Sieht das nicht wunderbar aus?

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Ich freue mich, wenn ihr meine Lieblingssuppe einmal nachkocht. Bestimmt werdet ihr begeistert sein. Genießt es!

Habt ihr auch Gerichte, die euch an etwas bestimmtes erinnern oder Geschichten erzählen? Erzählt mir davon gerne in den Kommentaren, ich bin wie immer neugierig 😉

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